Um prato sofisticado e delicioso, o risoto de cogumelos traz a textura cremosa do arroz arbóreo combinada com o sabor rico e terroso dos cogumelos. Ideal para uma ocasião especial ou quando você deseja preparar algo impressionante para os convidados.
Ingredientes
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 xícaras de caldo de legumes
- 1 cebola picada
- 200g de cogumelos fatiados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Pimenta do reino a gosto
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Salsinha picada para decorar
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Alergias
O risoto de cogumelos contém alergenos como manteiga e queijo. Verifique se você possui alguma alergia a esses ingredientes antes de consumir.
Informação Nutricional
- Calorias: 390 kcal
- Carboidratos: 55 g
- Fibras: 3 g
- Gorduras: 14 g
- Proteinas: 12 g
Preparação
- Em uma panela, aqueça o azeite e metade da manteiga. Adicione a cebola e o alho, e refogue até que estejam transparentes.
- Adicione os cogumelos e refogue até que estejam dourados.
- Adicione o arroz arbóreo e refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
- Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente. Espere cada concha de caldo ser absorvida antes de adicionar a próxima.
- Quando o arroz estiver al dente, adicione a manteiga restante e o queijo parmesão. Misture bem até que o risoto fique cremoso.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Sirva o risoto de cogumelos quente, decorado com salsinha picada. Aproveite essa delícia!